Ο γιατρός Νίκος Κωνσταντάρας έχει πλούσια διδακτική δραστηριότητα ως:
- Καθηγητής στη Μέση Τεχνική Επαγγελματική Νοσηλευτική Σχολή του Γενικού Νομαρχιακού Νοσοκομείου Ρόδου, στο μάθημα της Γενικής Χειρουργικής
- Καθηγητής Τ.Ε.Λ. στα μαθήματα Ανατομίας, Φυσιολογίας και Παθολογίας
- Καθηγητής Ι.Ε.Κ. στα μαθήματα Ανατομίας, Φυσιολογίας, Παθολογίας, ΩΡΛ και Παιδιατρικής
- Εκπαιδευτής των 2ετών φοιτητών του Πανεπιστημίου Πατρών στα φροντιστηριακά μαθήματα της Ανατομίας και των 6ετών φοιτητών στην κλινική άσκηση της Ωτορινολαρυγγολογίας.